在食品安全实行社会共治的背景下,食品安全的第一责任人——食品生产经营者发挥着举足轻重的作用,特别是作为食品生产经营企业的安全管理人员更具有重要职责.在食品生产、销售和餐饮服务的不同环节,企业食品安全管理人员需关注不同的风险点,通过及时全面完成"日管控、周排查和月调度"记录,形成书面佐证,记录企业食品安全管理人员的履职情况.在企业食品安全管理人员违法违规时,应按相应罚则接受处罚.只有企业食品安全管理人员加强风险防控,把可能存在的风险和危机转化为员工例行的规范操作,才能使员工在规范的操作中提高规避风险的能力,确保食品安全.
企业食品安全管理人员 职责 风险关注点 书面记录 罚则
