第一章　总则

　　第二章　保护与传承

　　第三章　创新与发展

　　第四章　监督管理

　　第五章　附则

　　
第一条　为了保护德州市扒鸡品牌，传承扒鸡传统制作技艺，弘扬扒鸡文化，保证扒鸡产品质量，促进扒鸡产业持续健康发展，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。

　　
第二条　本条例适用于德州市行政区域内扒鸡的传统制作技艺和文化传承、知识产权保护、生产经营、产业发展及其相关监督管理等活动。

　　本条例所称扒鸡是指始创并根植于德州，经过三百多年的传承和发展，以鸡为原料，以植物香辛料为主要辅料，通过洗理造型、蜂蜜（糖浆）涂喷、油炸上色和煮、煨、焖等传统技艺制作，具有独特地方风味和品质的整鸡熟肉制品。

　　
第三条　扒鸡保护与发展应当依法落实生产经营者责任，坚持政府扶持、行业促进、社会参与的原则，做到保护与发展并重、传承与创新相结合。

　　
第四条　市、有关县（市、区）人民政府应当将扒鸡保护与发展纳入国民经济和社会发展总体规划，制定和实施扒鸡保护与发展的政策措施。

　　市场监管、文化和旅游、发展改革、商务、财政、卫生健康、农业农村、工业和信息化、生态环境、审批服务、民政、公安等有关部门按照各自职责，做好扒鸡保护与发展相关工作。

　　
第五条　市、有关县（市、区）人民政府相关部门应当推动扒鸡生产经营者依法设立扒鸡行业组织，按照职能对扒鸡行业组织进行指导和监督管理。

　　扒鸡行业组织应当按照自主办会、服务为本、治理规范、行为自律的原则，开展信息交流、技术培训、信用建设、权益保护、纠纷调处等活动，促进扒鸡保护与发展。

　　
第六条　扒鸡生产经营者应当依照法律、法规，按照食品安全标准从事生产经营活动，对社会和消费者负责，并接受监督。

　　
第七条　鼓励和支持公民、法人或者其他组织参与扒鸡保护与发展相关活动。

　　任何组织或者个人有权对危害扒鸡保护与发展的行为进行投诉、举报，相关部门应当及时处理。

　　
第八条　鼓励新闻媒体开展扒鸡保护相关法律、法规和扒鸡文化的宣传，对违反扒鸡保护与发展的行为进行舆论监督。

　　
第九条　从事扒鸡生产，应当遵守下列规定：

　　（一）原料鸡使用检验检疫合格的毛鸡或者白条鸡，来源可追溯；

　　（二）辅料符合食品安全相关标准和传统制作技艺要求；

　　（三）生产工艺流程符合扒鸡传统制作技艺要求；

　　（四）生产加工场所及其环境符合相应的食品安全和卫生要求；

　　（五）产品质量符合食品安全国家标准和所标识的产品标准；